Desde hace un par de años asistimos al desarrollo de nuevas plantaciones de olivar superintensivo en espaldera en el término, reconvirtiéndose de esta manera antiguos campos destinados al cereal. Esta nueva técnica intenta maximizar la producción de aceituna, acortando la distancia entre las plantas para conseguir el máximo de árboles productivos en un mismo terreno y reduciendo, asimismo, los costes de recolección, al llevarse a cabo ésta mediante cosechadora, en lugar de medios humanos, que son el principal encarecedor de esta labor.
Se cuentan por decenas de miles los árboles replantados por este sistema en diversos puntos del término municipal de Burguillos de Toledo y parece ser la principal apuesta de nuestros agricultores para el futuro, ya que promete una mayor y más precoz producción de estas plantas. La incertidumbre viene por el lado del agotamiento o durabilidad de las plantaciones, al ser una técnica de reciente desarrollo e implantación en el territorio español por lo que respecta al cultivo del olivar.
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