El tomillo

El tomillo florece en estos momentos en nuestros campos, con sus flores diminutas, de color blanco y el verde intenso de sus hojas y sus tiernas ramas nuevas. Y es que el tomillo es una planta herbácea, de hojas peremnes y aromáticas, que, con el paso de la primavera, se presenta en forma de mata leñosa, densamente ramificada desde la base y muy poblada de hojas lanceoladas, que se resecan y endurecen con la llegada de los rigores del verano. Es en ese momento cuando su aroma se hace más intenso y se expande nada más tocarlo.